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シャプティエ会のススメ その8 [のんとろっぽ]

シャプティエではブドウ君の根を深くはらせるために
高密度で栽培させています。

1mごとに植えることによって
1haあたり1万本のブドウ君を育てることになります。

つまり密集したブドウ君の根は
横には広がれず、
結果的に根を深く張るしかなくなります。

さらに定期的に馬耕することで
少しだけ横に広がった根を切ることが出来ます。

ますます根を深く深く張るブドウ君。

これだけ密集したブドウ君からは
1本のブドウ君から5房程度しか取れません。
(ド・ロレは1樽あたり300kgのブドウを、
ヴァン・ド・パイユにいたっては1樽あたり1000kgの
ブドウ君を手で摘むのだから気が遠くなる話です。)

超低収量で、非常に凝縮した
(栄養をしっかりとったたくましい)ブドウ君になるのです!
bandeau_roussillon.gif


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