熊本から帰ってきました・・・・・。

いやぁ、あっというまでした。

月曜の朝、飛行機に乗って水曜の朝東京に帰ってきて

そのまま仕事へGO!

もうすっかりいつもの東京の生活です。

書きたいことがたくさん溜まってはいるけれど

またもやバタバタ仕込んだりしていてなかなか書けません・・・・。

で、とりあえず続きから。

本当に熊本すごい雨だったんですよ。

ラジオやテレビで連日土砂崩れや注意報が流れていました。

阿蘇地方では田楽がお約束で熊本に連れて行ってくれたyumiちゃんも

帰省したら食べに行くようです。

昔のおうちで囲炉裏を囲んでいただきます。

写真ぶれぶれですが外は土砂降りです。

お通しが一文字(浅葱の仲間)と鱒、梅寒天、

椎茸と蕗の炊いたもの、切干大根です。

この地方は白川水系で水はちょっと甘め・・・かな?

水量も豊富です。

そういうところは豆腐とか美味しいんだよね。

固めの豆腐の厚揚げ。

しっかりかむタイプで甘いです。

あつっ。

で、田楽はこのようにくるくるしながらあぶります。

思ったより熱くはないです。山だからね。

あ、こんにゃくも甘かったな～。味噌じゃなくてこんにゃくが甘いの。

鶏味噌です。

田楽の中で一番気に入ったのはサトイモの田楽。

ふかしてあるか茹でて下準備をしてあって

まず、あぶってしっかり焼いてから、再度山椒味噌をぬって焼きます。

パリパリカリカリで、中がトロってしてます。この地方の火山灰で取れるサトイモ♪

ほっとくとこのようにこげ焦げになるので要注意・・・・(泣き)。

最後はだご汁とキビ御飯です。

だごは団子のことで固めのすいとんです。

柚子胡椒を入れて食べます。

緑が濃いね～♪

タグ：だご汁 田楽 阿蘇 熊本

コメント 4

お帰りなさい！
雨で大変でしたね。
でも田楽、美味しそうです。
いろりで炙りながらゆっくり食べるのがいいですね。
by nyankome (2010-07-03 20:01) 

こんにちは。お帰りなさい !　ご無事で何よりでした(*^_^*)
九州南部は大雨で被害が出ていますね。(;゜ロ゜)
囲炉裏を囲んでの「田楽」美味しそうですね〜
by yakko (2010-07-04 15:22) 

お帰りなさい(o^_’)b
やまめですかね!?パーマークが綺麗に見えてますね、美味そうです!
囲炉裏で乾かすように焼いて食べる･･く～たまりません(´▽`)
一杯飲みたくなりますよ～(*^_^*)


by inacyan (2010-07-05 17:52) 

お疲れ様でした。九州は連日の大雨とニュースなどで紹介されていましたが、大変でしたね。
by 水郷楽人 (2010-07-06 14:40)