鶏のビネガー煮込み １

今日は鶏のビネガー煮込みの作り方を
ご説明いたしましょう。

私はこの料理が好きで店で出すだけでなく、
自分でもつくって食べます。
思ったより酸っぱくなく、ビネガーで柔らかく
締まった味わいになる、ジュの旨みを上手に使う
よく出来た料理だと思います。

材料は
骨付き鶏もも：ぶつ切りになっていても大丈夫！
トマト：なければ缶詰のトマトでも！！

にんにく：めんどうなら後で漉すので皮付きでも！

ビネガー：なんなら家にある酢でOK

まず骨付きの鶏ももに塩コショウします。

材料がぴっちぴちになるサイズの鍋で
皮目からしっかり焼き色をつけます。
焼き色がしっかりついたところにトマトとにんにくを投入！

トマトの水分で鍋についた旨み（焦げのようなもの）を こそげ落としながら、 にんにくとトマトが柔らかくなるまでやきます。

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