トスカーナ風野菜スープ ２

パンチェッタが香ばしい香りになりました

基本的に野菜は細かく切ります。

ここではセロリ、玉ねぎ&人参です。
フ－ドプロセッサーなんてないよ＝＝＝って人も
みじん切りなんて＝＝＝という人もだいたい細かく切ってあればＯＫデス。

ほんの少し塩を打って水分を出しながらくったりさせます。
ポイントはたっぷり目のオリーブオイルで
半身浴のように気持ちよくさせてあげます。
もちろん焦げ付かないようにときどきまぜます。

そうしたらトマトや白いんげん豆・・・・・
っっって書き忘れましたが、白いんげん豆（缶詰でもいいし、他の豆でもいいし、なくてもいいし・・・）と
ほうれん草（正しいのはフダン草ですがなくてもいいし・・）も投入します。

・・・・・その１を書き直しておこう。

そしてブイヨンがある人はここで、ない人はパンチェッタを炒めたので
水を投入します。

クツクツクツクツ・・・・・

柔らかく溶け込んだ香りがしてくれば大体ＯＫです。
塩コショウで味を調えましょう！

さてさてようやく硬くなったパンの登場です。
軽く焼いて表面をにんにくで軽くこすります。

器にパンを入れてからスープを注ぎましょう！
なんならＥＸＶオイルも垂らしちゃって～

完成でふ

野菜はたくさん種類なくてもダイジョーブ！
私の好きな組み合わせだと、
ズッキーニとはくさいとか（緑系野菜でそろえる）
もっと豆を増やしてレンズマメと玉ねぎと人参とか・・・・
ま、あるものでいいんだけどね！

美味しく頂いてください

タグ：トスカーナ風 野菜スープ

コメント 2

いやーおいしそう！近々ぜひ作ってみよう。白いんげん豆は入れる場合、つぶして入れるのかしら？ドイツ語でなんというのか知らないけど、不断草ぽいのスーパーで見かけるから、それもぜひ入れてみようかな。
シャプティエの会が羨ましかったので、のんとろっぽで呑んだLa Bernardin　2005をつい先日会社サボって買いに行っちゃったよー。
by Yumi (2009-03-08 07:41) 

フダン草はドイツ語わかんないけど
イタリア語はBietola
あとは黒キャベツ！cavoro neroが
トスカーナとかでは入れます。
黒キャベツ美味しいよ！
豚とかと煮込んでもいいし！
by yuka (2009-03-11 17:39)