2010 Bar Menu☆

もうとっくに三が日は過ぎてしまいましたが

今頃になって(汗汗)Barのメニューをアップします(汗)。

だってだってなんだかものすごく忙しくって(ヨヨヨ･･･。)

パソなんか開く時間なかったんだもん!!(思いっきり言い訳･･)

・・・・というわけで今頃です････。

まずはアランチーニ。オレンジ(arancio)に似ているのでarancinoです。

トマトのリゾットの中にモッツァレッラが入って揚げてあります。

それからスパゲッティ･ペペロンチーノ。

塩豚のポテ。煮込みです。

シンプルでポトフの原型?なのかな。

塩をして何日か寝かせた豚を

じゃが芋とキャベツ、にんにくで煮込みます。

海老の香草焼き。

手前はハーブオイル。

ピュアオイルに余ったハーブ突っ込んでじんわり火を入れるだけで出来るので

鳥を焼いたり、芋を焼いたりとても楽チン調味料です。

こうやってからから焼くと身がしっとりしあがります。

鶏モモのトマト煮込み。

前にこんな記事書いたな。とても好きな料理の一つです。

子羊のソーセージ。

ひき肉ににんにくとハーブ(タイムとローズマリー)にオリーブオイルを混ぜてよく練り

網脂でくるくる巻いて焼きます。

アジのマリネ。

インゲンとマッシュルームのサラダ。

ただ茹でたインゲンと生のマッシュルームのサラダなんだけど、

組み合わせが良いんだよな～。大好きです。

レバームース。

イワシと焼き茄子のペースト。

茄子が好きです。

イカフリット。

こういうのはBarでは定番ですね。

上にかかっているのはピーマン・デスペレットと言って

辛くない、香りの高い唐辛子です。

Zeppoliniゼッポリーニです。シチリア風海藻オカキといったところでしょうか。

ピッツァ生地に浅草生海苔が入っていておやつに最適☆

これも大好きな料理。Farinataファリナータです。

ヒヨコマメの粉とこれでもかと言うくらい入っているオリーブオイルを

何時間も寝かせることで出来る不思議な料理です。

2000年くらい前からある料理だとか。

ジェノヴァの郷土料理の一つです。

ローマ人も食べたのかな?

にんじんとオレンジのサラダ。

フランスでは給食でもおなじみのサラダ。

オレンジと☆葡萄でおしゃれに☆

ボール１っ杯食べれるようなさっぱりサラダです。

葱のマリネとオリーブ。＆自家製マヨです。

マヨって食べないけど、この組み合わせだけは特別大好き。

皆さんもためしにおうちでマヨ作ってみてください。

美味しいです。ピュアオリーブオイルで作ると太りません。

あ、でも食べすぎはだめよ～。

あと、写真撮り忘れたのは根セロリのサラダと

カーン風豚モツの煮込みだけだな････。

焦ってたから忘れました･･･。

これを参考に(?)今度のBarにいらっしゃってねん♪

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コメント 3

う～ん本当にお邪魔したくなりますねぇ～!!
どれも美味しそうですよ(^^)

by inacyan (2010-01-07 18:40) 

どれも美味しそうです。
スペインのタパス料理を思い出しました。
by nyankome (2010-01-07 19:59) 

inaちゃん、nyankomeさん、ありがとうございます♪
こういうのもフランクでいいですよね。
私自身も結構バールとかバルとかチョロッと立ち寄って
ひっかけるつもりが結構飲んでしまいます(笑)。
by yuka (2010-01-08 17:18)