筍＆イサキ☆

本当に今日の築地は寒かったです・・・。

みんなに何で今日来たの・・。と言われる始末・・・。

でもでも今年は筍がイイ!!!

出来のいい年だから安くて美味しい!しかも長く食べられる!

と・・・思っていましたが産地の北上スピードが以上に速く

もうじき終わるかもしれないということです。がっくり。

送ってもらったのは栃木の筍です。

栃木の筍って旬が遅めなので今出始めです。(例年はもう少しあと)

出始めの筍は実の柔らかさとみずみずしさがステキングです。

ほら、下の部分からまだ水分が出ています。

発泡スチロールの中がかなり濡れていました。

これとイサキをあわせます♪

顔がきりっとしています。

お腹もぷくぷくに太っちゃって☆

今は生の青海苔が出てるので海藻のタルタルソースで召し上がれ☆

あ、マヨとか卵じゃなくて肉のタルタルのようにピクルスやケイパー、エシャロットなんかを合わせたタルタルです♪

海藻好きの私はそのまま食べてみたり・・・・。

いや、ブルターニュではパンに塗って食べるらしいよ?

タグ：タルタル 青海苔 たけのこ いさき

コメント 5

こんばんは。
タケノコとイサキ・・・どんなお料理になるのでしょう !
by yakko (2010-04-17 23:15) 

イサキ、塩焼きで食べたい・・です
by silverag (2010-04-18 00:45) 

筍の瑞々しさと柔らかさが伝わってきます。
美味しそうだなぁ。
by nyankome (2010-04-18 01:35) 

召し上がりたい??です!
yakko様ではありませんが･･･筍とイサキ!ウ~ン？どんな料理になるんでしょうね～(^^)
by inacyan (2010-04-18 13:49) 

yakkoさん、イサキのすーっとした香りと筍の香りがつながると思うのです。網焼きにして青海苔とオリーブオイルのソースでさっぱり召し上がっていただくのです♪

silveragさん、イサキ、一夜干しも美味しいですよね・・・・。
おっと日本酒な気分になってしまいました☆

nyankomeさん、関西の方では白い筍もあるんだとか?
私はいただいたことないのですけれど、それも柔らかいのでしょうね。

inaちゃん、網焼きして香ばしいイサキと筍にとろとろの海藻のたるたるです～～♪レモン汁やピクルスも入っていてさっぱりです☆
by yuka (2010-04-21 17:25)