見た目はかわいいのに字が怖い・・・・、彼。

鯛は鯛でもいろんな種類があります。

真鯛の他に黄鯛、蓮子鯛・・・・。

彼もそういう鯛の一つで大きさは小鯛。

しゅっとしたしまった姿がお素敵デス。

彼の名は「ちこだい」。

おお！カワユイ！

・・と思いきや漢字で書くと「血小鯛」。

・・・・・。

エラとカマの間が血のようだからです・・・・・。

・・・・・・。

かわいいのに。。。。

関西ではよく、椀種にしたり、

酢じめにするそうです。

頭ばっかり軽く干してフェンネルとポワローと出しを取ります。

こういう子はいかにも美味しい出汁が撮れそうですヨネ♪

「美味しんぼ」でもおでん屋さんが

小鯛の頭を敷いて出しを取ったりしてましたね。 

それからさんま。

締まって変な脂のベトベトじゃない子なので

軽く締めています。

サンマはこの間作ったporpettini団子も美味しかったな～。

オレンジの皮とたっぷりのフェンネル、ヨーグルトでさっぱりで

食感も軽くて気にっていたのでまたやろうかな♪

タグ：小鯛 さんま

コメント 1

頭がいっぱい♪　大根炊いたら美味しそうだ～。
by Inatimy (2011-10-04 17:28)