鶏のビネガー煮込み ２

にんにくとトマトが柔らかくなるまで焼いたら、
ここでビネガー投入です。

酸っぱい匂いでいっぱいになりますが
こそげながら酸を飛ばします。

続いて白ワイン（なかったら入れなくても）、
鶏の上３センチまで水を入れて
沸いたらあくを取ってことこと煮ます。

金串がすっと入るくらい柔らかくなったら

鶏を取り出して残った液体を詰めていきます。

ある程度どろっとなったら漉します。

漉すのが面倒な方はにんにくの皮を剥いてから煮て、
きべらなどで潰すだけでもいいデス。

煮汁に戻して鶏に味を戻しながら
あたためて煮詰めて完成デス！
付け合せはじゃが芋とかがいいでしょう！
もっと丸い味がよければバターを落としてもいいですよ！

完成写真をここに載せる予定です・・・。

タグ：ビネガー 煮込み トマト にんにく 鶏

コメント 1

ウチに鶏モモがあたったので作ってみました。前Yukaちゃんに作ってもらったときはホロホロ鶏だったよなぁ、と懐かしみつつ。思ったより酸味の強い仕上がりになってしまったのは、ビネガーが多かったのか、白ワインの代わりにプロセッコ使ったせいか、バターを落とせばよかったのか、などなどと反省。ローヌの赤を呑もうと思ったんだけど、なんとなくプロセッコで食べきっちゃった。それにしても写真つきでレシピ紹介ってすごくすごくありがたい。どんどんこれからも紹介して！マネしてみては、やっぱりプロにかなわない、と心地よく完敗するのもいい勉強になります。
by Yumi (2009-03-02 04:13)