健康なバルバリーちゃん☆

めざせ!!自給率100%の横内商店から

頼んでいたバルバリー種（フォアグラをとったりするタイプ）の

鴨のエトフェ(窒息鴨）が届きました。

相変わらずとってもきれい・・・・・。

でも顔が気持ち悪いといけないので写真は割愛しました。（笑）

窒息して処理をすると体の中に血がとどまり、

より味が濃くなります。

さばいているときは私も血みどろになります。(笑）

トゥール・ダルジャンの有名な番号をつけてもらえるかも料理、

「鴨の血のソース」もそうなんじゃないかな。

なんにせよ、ソムリエも顔をしかめて近寄ってこないスプラッタ状態です。

でもでも～～～レバーもきんかん（卵になる前の卵）もきれい～～～☆

そしてなんとこれだけ鴨や鳥もさばいてきたのに

初めて卵入ってた＝＝＝＝!!!

ふねんふねんの殻、まだ半透明です。

腸の掃除をしていたら「なんかデカイの入ってる・・・・｣

したらたまご＝＝＝＝＝!!!

しゅてき＝＝＝＝＝!!

写真撮りました☆

見たくない人は見ないでねん。

でもとってもきれいよ～

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洗ったばかりのレバー＆きんかん

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卵☆

えへへ。

卵は私が食べます。

タグ：窒息鴨 バルバリー 鴨