今日、明日と営業してお休みに入ります。

最近、仕事、ちょっとまた良くなったきがします。

自分で言うなって（笑）。

今のメニューもとても気に入っておりまする。

メカジキのカツレツもエンダイブの苦目サラダと

赤パプリカ、パルミジャーノの薄切りと組み合わせてイケテル・・・・。

ククク。

鴨はフォアグラとソテーして

皮はカリッと。身はしっとり。

フォアグラは焼き目は軽くカリッとして中はとろ～り。

それにビーツのひらひらとグリオット（酸っぱいさくらん坊）の香りの複雑さ。

いい感じに仕上がると 

私自身が盛り上がって写真取る暇なくて・・・・。

盛り上がっちゃってるからね（笑）。

調理中はよく集中しているけれど興奮しすぎないように

気を付けられるようになった、と思いたい（笑）。

遅いって（爆）。愚かナリ。

あと２日、集中して出来るといいです。

休みはどうしようかな～。

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コメント 3

自分の仕事に自信が持てるって幸せだしとっても大事なことですよね(^_-)-☆
素晴らしきかな＼(^o^)／
その調子であと2日頑張ってくださいね～
夏休みがまってますよ～（*^_^*）
by inacyan (2011-08-19 18:44) 

手書き文字が可愛い♪
by Inatimy (2011-08-19 20:48) 

こんばんは。
仕事が楽しいって素晴らしいことですね。(^｡^)
by yakko (2011-08-19 22:38)